
Линия для жарки во фритюре — это оборудование непрерывного действия для пищевой промышленности, предназначенное для высокопроизводительной и высокоэффективной жарки, применяемое для производства закусок, ингредиентов для фаст-фуда и готовых блюд. Ее основная функция — обеспечение равномерной жарки, контроля температуры и удаления остатков за счет автоматизированных процессов, что гарантирует высокую эффективность производства. В ней используется усовершенствованная система контроля температуры масла, позволяющая избежать изменений качества продукции, вызванных колебаниями температуры.
[Категория]: Серия для жарки во фритюре
[Способ нагрева]: Электрический нагрев, пар, природный газ, термомасло
[Уровень автоматизации]: Полностью автоматический, полуавтоматический, ручной
Описание продукта
1. Высокая эффективность и энергосбережение: Использование непрерывного режима производства значительно повышает эффективность работы оборудования и снижает трудозатраты; автоматическая система контроля температуры и фильтрации продлевает срок службы масла для жарки и снижает его расход.
2. Гигиена и безопасность: Основной корпус оборудования изготовлен из пищевой нержавеющей стали, что облегчает его очистку; технология смешивания масла и воды использует систему разделения масла и воды для осаждения примесей, сохраняя чистоту масла для жарки и снижая риск загрязнения.
3. Простота в эксплуатации: Поддержка управления одной кнопкой, автоматическое управление такими параметрами, как температура масла, время, уровень масла и удаление осадка, что упрощает эксплуатацию.
4. Стабильное качество: Точный контроль температуры и разделение масла и воды обеспечивают стабильный цвет и вкус продукта, повышая выход готовой продукции.
5. Высокая адаптивность: Параметры процесса могут быть скорректированы в соответствии с характеристиками ингредиентов (например, картофельные чипсы, куриные полоски), что позволяет удовлетворить различные производственные потребности.
Принцип работы
1. Автоматическая подача: Предварительно обработанные ингредиенты равномерно подаются в жарочную камеру через загрузочный бункер с помощью конвейерной ленты или подающего устройства. Некоторое оборудование оснащено датчиками для автоматической регулировки скорости подачи. 2. Точный контроль температуры при жарке: Система нагрева (электрическая, газовая или термомасляная) поддерживает температуру масла в диапазоне 160–220℃, а автоматический фильтр удаляет остатки в режиме реального времени, предотвращая пригорание.
3. Автоматическое обезжиривание: Излишки масла удаляются из продуктов путем центробежного обезжиривания или обезжиривания с помощью обдува воздухом. Центробежное обезжиривание подходит для твердых продуктов, таких как картофельные чипсы, а обезжиривание с помощью обдува воздухом используется для хрупких продуктов.
4. Охлаждение и приправа: После обезжиривания продукт охлаждается до 40–60℃ с помощью системы холодного воздуха. Если требуется приправа, оборудование равномерно распыляет ее во время или после охлаждения.
5. Автоматическая выгрузка и очистка: Готовая продукция автоматически выгружается в устройство для сбора. Затем оборудование проходит самоочистку с помощью промывки водой под высоким давлением, обработки паром или ультрафиолетовой стерилизации, что исключает необходимость ручной разборки.
Область применения
1. Лапша: рисовые крекеры/полоски клейкого риса/лапша «кошачьи уши»/сачима/жареные рулетики из теста в медовой глазури/скрученные шарики из теста/глютен/жареные палочки из теста/жареные рулетики из теста/хрустящее жареное тесто/ослики/сушеные палочки из тофу и т. д.
Орехи: бобы/зеленая фасоль/арахис/семена подсолнечника и т. д.
2. Морепродукты: различные виды рыбы, желтый горбыль/рыба-лента/мелкая рыба/кольца кальмара/гребешки/креветки и т. д.
3. Мясные продукты: тушеная курица (цветная)/сушеная утка (цветная)/тушеная свинина/фрикадельки/кусочки мяса/вяленая говядина/свиная грудинка/куриные ножки, куриные лапки, куриные крылышки/свиные ножки/приправленные куриные продукты и т. д.
4. Продукты из бобовых: сушеные тофу/тофу-пуфы/тофу-кожа/рыбный тофу и т. д.
5. Другое: овощные чипсы/картофельные чипсы/овощные пирожные/бутерброды с баклажанами и корнем лотоса/темпура/запеченные и жареные воздушные продукты и т. д.
![]() 面制品类 |
海鲜类 |
![]() 肉制品类 |
![]() 豆制品类 |
![]() 蔬菜制品类 |